5 книг, чтобы научиться готовить идеальную пиццу

09.04.18 - 10:04

Иногда для приготовления вкусной пиццы одного вдохновения мало. Нужно откуда-то черпать знания, но на специализированное обучение нет времени, да и особого желания. Лучшее, что можно сделать в этой ситуации – окунуться в мир профессиональных шеф-поваров, которые рассказывают все свои секреты на страницах очень занимательных книг.

Книга «Roberta’s Cookbook»

Тут вы найдете рецепты самых изысканных десяти пицц. Авторы делятся еще несколькими особенностями приготовления. Например, тесто для пиццы не всегда нужно смазывать оливковым маслом, как это рекомендуется в классических рецептах итальянской пиццы. При помощи этой маленькой хитрости можно достичь большего сцепления самой начинки с тестом. Оказывается, это очень меняет вкус. Вы можете это сами проверить. Например, заказать Гавайскую пиццу где-то, а потом приготовить такую же, но только без использования масла.

Отличным уроком станет использование дрожжей из супермаркета таким образом, чтобы тесто нельзя было отличить от настоящего итальянского. Также вы научитесь готовить всевозможные соусы.

Книга «The Mozza Cookbook»

Здесь вы найдете очень много рецептов необычной пиццы, которую готовят в Лос-Анджелесе и Калифорнии. Оказывается, там совсем другие критерии вкусной пиццы:

  • толстые и воздушные края пиццы;
  • тоненькое тесто;
  • только классическая итальянская начинка.

Вы сможете узнать, как готовить профессионально на домашней кухне. Конечно, это не будет исконно ресторанный вкус, потому что у вас вряд ли есть профессиональное оборудование, но попробовать стоит. А потом можете сравнить вкусовые критерии, например, с этим https://pizza.od.ua/.

Книга «Pizza: Seasonal Recipes from Rome’s Legendary Pizzarium»

В этой книге говорится об уважении к старым традициям приготовления пиццы. Вы не просто познакомитесь, но и научитесь использовать все эти важные нюансы. Ведь приготовление пиццы – это настоящий творческий процесс. В книге описаны различия рецептов из разных стран мира. Вы 100% даже не догадывались, что пицца может быть именно такой.

Книга «Where to eat pizza»

Это не просто книга, это целый гид по лучшим пиццериям мира. Там есть не только подлинные адреса и описание мест, но и советы, какую именно пиццу заказывать в определенном заведении. К тому же там описаны места не только Италии, но и США, Японии, Бразилии. Это просто рай для туриста.

Книга «The pizza Bible»

Автор этой книги – Тони Джеминьяни. Он является одним из самых знаменитых пиццайоло во всем мира. С ним вы научитесь готовить самую разную пиццу, от римской до неаполитанской. Лучше, конечно, эта книга подойдет для тех, кто действительно профессионально интересуется приготовлением еды. Но кто знает, может именно эта книга и откроет в вас талант настоящего шеф-повара.

Запасайтесь книгами, и смело окунайтесь в чарующий мир приготовления настоящих и вкусных пицц. Не удивительно, если после прочтения, вы поставите себе цель объехать все самые «вкусные» места.

Подпишитесь на рассылку.